管理栄養士のダイエット ReformDietetics
食品中の鉄含有量 早見表 (可食部100gあたり)

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動物性食品(ヘム鉄) (mg) 植物性食品(非ヘム鉄) (mg)
豚レバー 13.0 ほしひじき 55.0
鶏レバー 9.0 くろきくらげ(乾) 35.2
牛レバー 3.3 えのきたけ(生) 1.1
牛もも肉(脂身つき) 1.0 大豆(国産・乾) 9.4
鶏卵 1.8 大豆(水煮・缶詰) 1.8
ほんまぐろ(赤身・生) 1.1 木綿豆腐 0.9
ぶり(焼き) 2.3 絹ごし豆腐 0.8
さんま(焼き) 2.0 生揚げ 4.2
さば(焼き) 1.5 きな粉 9.2
かつお(生) 1.9 納豆 3.3
あさり(生) 3.8 調整豆乳 1.2
かき(養殖・生) 1.9 ごま(いり) 9.9
しじみ(生) .5.3 えだまめ(生) 2.7
こまつな(ゆで) 2.1
しそ(葉・生) 1.7
しゅんぎく(ゆで) 1.2
切干しだいこん 9.7
パセリ(葉・生) 7.5
ほうれんそう(ゆで) 0.9
プルーン(乾) 1.0
あんず(乾) 2.3
※五訂食品成分表より抜粋  関連情報:r-shop>お勧め書籍
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