管理栄養士のダイエット ReformDietetics

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ごぼう・にんじん・唐辛子

ピリ辛きんぴら 86Kcal(1人分)

根菜類であるにんじんやごぼうもまた、体を温めてくれる食材です。それに唐辛子をプラスして、相乗効果を狙いました。
そして、しらたきも加えて、ボリュームをアップしています。
ごま油で炒めれば、少量の油でも風味良く仕上がります。

材料(2人分)
材料 分量 備考
ごぼう 150g
にんじん 30g
しらたき 50g
唐辛子 2本 「鷹の爪」です。
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
ごま 小さじ1 炒りごま
作り方
1 ごぼうはささがきにして、水につけてあくを取ります。
2 にんじんは千切り、しらたきは食べやすい長さに切ります。
3 唐辛子は種を取り除き、輪切りにします。
4 鍋にごま油と唐辛子を入れて熱し、ごぼうとにんじん、しらたきを入れて炒めます。
5 全体に炒め合わせたら、砂糖としょうゆを入れて、しんなりするまで炒めます。
6 仕上げにごまをふってひと混ぜすれば出来上がりです。

エネルギー 86Kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 2.0g、炭水化物 28.4g (1人分)

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