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貧血について 〜ダイエットの弊害〜

貧血は血液中のヘモグロビン(Hb)量が正常値に満たない場合をいいます。
貧血の中でも、もっとも多いのが鉄欠乏性貧血です。

最近はダイエットによる低栄養素状態が鉄欠乏性貧血の原因になっています。

ヘモグロビンとは?
ヘモグロビンは、鉄を含む色素のヘムと、たんぱく質のグロビンが結合して
出来ており、赤血球の細胞質に大量に含まれています。
このヘモグロビンを化学的に定量したのがヘモグロビン量で、
成人男性 16g/dl
成人女性 14g/dl
が正常値です。

貧血の症状
赤血球の主な生理作用は酸素を組織へ運搬することですから、
貧血になると全身の細胞が酸素不足になり倦怠感がおこります。
心臓は不足気味の酸素を補給するため、大量の血液を送り出しているので動悸を感じる事があります。
顔や皮膚の色が循環している血液にヘモグロビンが少ないので、顔や皮膚の色が青白くなります。

貧血が急激に起きたときは自覚症状が現れやすいのですが、徐々におきたときは、かなり進行するまで
気づかれないことが多いです。

ダイエット中に体がふらふらしたり、全身がだるいと感じられたら貧血の症状かもしれません。
気をつけましょう。

鉄不足の原因
@ 食物からの鉄の摂取不足
鉄の所要量 成人男性 10mg/日
成人女性 12mg/日  (第六次改定 日本人の栄養所要量より)

通常の1000kcalの食事に鉄は平均して6mgほど含まれており、
1日の摂取量は12〜15mgになりますが、そのうち1mgほどしか
吸収されません。これは鉄の吸収率に関係があります。
鉄の吸収率について
動物性食品のヘム鉄は、植物性食品の非ヘム鉄よりも吸収率が高く、15〜20%です。
それに比べて非ヘム鉄は吸収率がわずか1〜2%しかありません。
例えば、食事から1日に10〜20mgの鉄が摂取されていても、ヘム鉄・非ヘム鉄を平均した吸収
率は約10%となってしまいます。
A 鉄の吸収不足
食物中の鉄を吸収しやすい形にするには胃酸が必要ですので、
胃切除や無酸症などでは鉄の吸収が阻害されます。
また、緑茶やコーヒー、紅茶などに含まれるタンニンは鉄と結合して吸収を阻害します。
この事から、鉄剤を服用している人や貧血気味の人は食事の前後1時間位は
緑茶やコーヒー、紅茶を控えた方がよいです。
逆に、ビタミンCを同時に摂取すると吸収率がよくなります。
B 鉄の喪失の増大
鉄欠乏で最も多い原因は、胃潰瘍などによる消化管出血、性器出血(月経、分娩、異常出血)
などです。
C 鉄需要の増大
妊娠期、授乳期の女性、および成長期の小児は鉄の需要が高まります。

貧血を防止する為には下記の因子についての理解が必要となる。
※鉄の吸収に関係する因子
・吸収を促進する因子 ・吸収を阻害、排泄する因子
動物性たんぱく質 シュウ酸(ほうれん草に多く含まれる。)
ビタミンC フイチン酸(穀類、豆類に含まれる)
乳酸 タンニン(緑茶、コーヒー、紅茶など)
クエン酸 リン脂質
β-カロチン 食物繊維
カルシウム過剰摂取

鉄含有量早見表
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